Description
Cette année nous vous proposons notre troisième Hydromel qui a été réalisée à partir de nos miels produits en 2022 : miel de hautes montagnes, miel de printemps et miel de lavande.
L’ensemble de nos miels sont certifiés AB ainsi que le process de production de l’hydromel.
Cette cuvée réalisée en 2022 a donné un hydromel moelleux 13.8°, il est frais et floral et se dégustera frais à l’apéritif.
L’hydromel est un mélange d’eau et de miel ( à proportion égale) auquel sont ajoutés des levures. Ce nectar exquis est produit sans ajouts de sulfites, il se bonifie avec le temps comme un bon vin.
Depuiq 2016 nous avons choisi de travaillé avec Yolaine Thierry et aujourd’hui avec Enora Schomer, sa fille. Passionnées d’hydromel et ayant un savoir faire remarquable nous sommes heureux de leur confier nos miels pour qu’elles nous le transforment en hydromel merveilleux.
Enora Schomer a été médaillée médaille d’argent au « Concours Général Agricole de Paris 2022 » et médaille d’or au « Concours des Miels de France 2021 ».
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